lauraleuchterblume

Früher war ich gar nicht so ein Kartoffelfan, seit einigen Jahren mag ich's allerdings richtig gern mit den Knollen zu kochen, denn sie sind ein richtiger Allrounder, u nd vor allem im Sommer machen sie sich richtig gut als Salat als Beilage zum Grillen. Aber nicht nur als Beilage, auch als ganz normales Hauptgericht eignet sich dieses Rezept ganz gut. Also jetzt noch schnell frischen Rucola und Tomaten kaufen - oder besser noch im eigenen Garten pflücken - und ab damit in den Kartoffelsalat. Noch zu den Oliven: mir ist es wichtig, dass die Oliven nicht geschwärzt sind und noch einen Stein haben - ich finde, so haben sie noch einen richtig guten Geschmack. Dann ist es auch egal ob sie in Öl oder in einer Lake eingelegt sind. Wenn ihr den Kartoffelsalat einfach so esst, reichen die Mengenangaben für zwei Personen. Viel Spaß beim Nachmachen (: ZUTATEN 500 g Drillingskartoffeln 2 Handvoll Rucola 100 g Cherrytomaten 1/2 rote Zwiebel 40 g ungeschwärzte Oliven mit Ste...

Wir müssen unbedingt die Spargelsaison noch ausnutzen, deswegen gibt's heute ein Rezept für einen richtig leckeren Spargel-Linsen-Salat von mir. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Garten- oder Grillpartys, denn er ist trotz den Linsen und dem Reis richtig leicht. Grüner Spargel ist ja sowieso mein Favorit, denn den kann man auch noch halbroh genießen. So hat er noch einen schönen Biss und gibt diesem Salat eine richtig schöne Konsistenz. Falls ihr das Rezept übrigens vegan gestalten wollt, einfach den Honig durch ein anderes Süßungsmittel eurer Wahl ersetzen. Statt den Belugalinsen könnt ihr natürlich auch andere Linsen verwenden, wie zum Beispiel Berglinsen. Mehr gibt's heute auch irgendwie nicht zu sagen, außer: Viel Spaß beim Nachmachen (: ZUTATEN 400 g grüner Spargel 200 g Belugalinsen 100 g Naturreis Kresse 9 EL Apfelessig 6 EL natives Olivenöl 3 TL Honig 1 1/2 TL Senf Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG Die Linsen und den Reis in einem Topf ...

So ein Salatteller kann schon was feines sein (Achtung, ich erfülle das Vegetarierklischée). Weil aber ein stinknormaler Blattsalat schon etwas langweilig daherkommt und als Hauptmahlzeit nicht gerade befriedigend ist, habe ich mir gedacht, dass da noch was drauf muss. Gesagt, getan - hier ein super einfaches Rezept für einen richtig leckeren Salat für jede Jahreszeit - auch für die kälteren Tage! Ich mag die Kombi aus dem frischen Blattsalat, dem noch warmen Ziegencamembert und den knusprigen Nüssen. Auch hier könnt ihr benutzen was euch so schmeckt: ich verwende unter anderem Radicchio und Chicorée, da ich den bitteren Geschmack sehr gerne mag und die darin enthaltenen Bitterstoffe sehr gesund sind, dazu dann noch einen "neutral" schmeckenden Salat wie zum Beispiel Eichblatt und Feldsalat. Hier müsst ihr euch eben dann an die Saison richten. An Nüssen könnt ihr benutzen was ihr grade so Zuhause habt. Viel Spaß beim Nachmachen (: ZUTATEN für 2 Personen 400 ...

Beim Geschmack der roten Bete scheiden sich ja die Geister: ich kenne viele, die rote Bete wirklich sehr lecker finden, aber auch mindestens genauso viele die sie absolut gar nicht mögen. Ich gehöre zu denjenigen, die rote Bete lieben, vor allem wenn er als Salat etwas saurer angemacht wird.  Das heißt bei diesem Rezept einfach schon mal am Vortag den Salat zubereiten, denn je länger er durchzieht, desto besser wird er und desto intensiver wird der Geschmack. Also auch ein perfektes Gericht wenn man Gäste bekommt und am selben Tag nicht so viel Stress wegen der Zubereitung haben will. Ich benutze übrigens immer getrocknete Kichererbsen, die ich über Nacht einweichen lasse und anschließend für ein bis zwei Stunden koche. Die schmecken um einiges besser als die aus der Dose. Ich koche dann schon ganz viele, damit ich diese für andere Rezepte, zum Beispiel Hummus, auch noch benutzen kann. Ähnlich mache ich's auch bei der roten Bete: die kaufe ich roh, koche sie bis sie weich sin...

Salat im Sommer ist einfach das beste, aber einfach nur Blattsalate sind ja langweilig und für eine richtige Mahlzeit auch nicht so besonders, da muss schon noch was drauf. Außerdem kann man so alles draufpacken was einem grade so einfällt. Pfirsich und Ricotta zum Beispiel.  Dazu noch ein gutes Brot und Baguette und ein leckeres Essen für den Sommer ist auch schon fertig.  Und es ist auch noch leicht, man ist also nicht so übersättigt und meint man platzt gleich. Ihr könnt so viel Salat nehmen wie ihr wollt, ich würde sagen der Ricotta und der Pfirsich (und dazu noch Brot) reichen für zwei Personen als Hauptgericht. Für das Dressing habe ich keine genauen Angaben gemacht da das eben von der Menge vom Salat abhängt, außerdem mag ich es nicht so gerne wenn der Salat im Dressing schwimmt. Viel Spaß beim Nachmachen (: ZUTATEN für 2 Personen 1 Pfirsich 250 g Ricotta 200 g kleine Tomaten Lollo Bionda Radicchio 1/2 Peperoni ein paar Zweige Thymian Olivenöl ...

vor ungefähr drei Wochen habe ich mit meinen Eltern und meiner Schwester ein verlängertes Wochenende in Krakau verbracht. An einem Abend wollten wir in dem Stadtteil Kazimierz Essen gehen und haben auch gleich einen Tisch in dem Lokal "Hamsa" bekommen. Meine Mama hat dort einen Salat bestellt, und der war so gut, dass ich jetzt daheim versucht habe ihn nachzumachen - und ich muss sagen, es ist mir ziemlich gut gelungen! Das süße Dressing passt einfach perfekt zu der bitteren Grapefruit und dem gegrillten Halloumi. Auf der Speisekarte stand "treacledressing" - also ein Dressing mit Sirup. Da ich aber versuche so gut es geht raffinierten Zucker zu meiden, habe ich einfach Datteln und den Balsamico und das Öl püriert.  Und da dieses Gericht mal etwas anderes ist, dachte ich mir, dass das mein erstes Rezept ist das ich mit euch teilen möchte (und nebenbei auch der erste richtige Post). Die Mengenangaben für den Salat sind übrigens als Hauptgericht, nicht als Vorsp...